Aujourd’hui, nous vous proposons de réaliser un velouté de butternut, une recette réconfortante qui saura séduire tous les membres de votre famille. Simple et rapide à préparer, ce velouté, onctueux et riche en saveurs, dévoile les bienfaits de cette courge au goût délicatement sucré, rappelant la châtaigne.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 unité de butternut
- 1 unité d'oignon
- 2 gousses d'ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- 15 cl de crème liquide
- Huile d'olive
- Sel, poivre et muscade
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Casserole
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Préparation
1. Préparer les légumes
Épluchez le butternut et découpez-le en cubes. Ciselez l’oignon finement et hachez l'ail.
2. Faire revenir
Faites revenir l’oignon et l’ail dans une casserole avec un peu d'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Cuire le butternut
Ajoutez les cubes de butternut dans la casserole et faites-les légèrement colorer. Versez le bouillon de légumes jusqu’à couvrir les légumes, puis portez le tout à ébullition.
Réduisez le feu, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le butternut soit tendre.
4. Mixer et finaliser
Mixez la préparation directement dans la casserole à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir un velouté lisse. Incorporez la crème selon votre convenance pour une texture encore plus onctueuse.
Astuce de chef
Pour un velouté encore plus savoureux, ajoutez quelques croûtons dorés ou des graines de courge toastées juste avant de servir.
Accord vin
Pour accompagner votre velouté, pensez à un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay, qui apportera de la fraîcheur en bouche.
Bienfaits du butternut
Le velouté de butternut n’est pas seulement une déclinaison gourmande, mais également un plat nutritif. Riches en vitamines A et C ainsi qu'en fibres, les courges sont idéales pour une alimentation saine et équilibrée, tout en garantissant une sensation de satiété grâce à leur texture veloutée.
