Plongez dans un été de saveurs avec cette recette fraîche et gourmande. La tarte à la tomate et à la burrata est le plat qui va éblouir vos dîners.
Le duo gagnant tomate & burrata ne déçoit jamais ! Pour changer de la traditionnelle salade, suivez la recette de thefattyferia, et optez pour une tarte feuilletée composée de tomates juteuses, de mozzarella fondante et d’une délicieuse burrata. Ce mélange est un véritable festin pour les yeux et les papilles, et le meilleur dans tout ça ? Sa préparation est aussi rapide qu'efficace. Préparez-vous à tomber amoureux de cette recette !
Une version revisitée de la tomate mozza !
Commencez par étaler une pâte feuilletée pur beurre sur une plaque de cuisson. Disposez de la mozzarella râpée sur le pourtour de la pâte, puis rabattez les bords pour éviter que le fromage ne déborde à la cuisson, comme le souligne Féria.
Pour une croûte dorée, badigeonnez la pâte de jaune d'œuf et piquez-la avec une fourchette. Ajoutez un soupçon de graines de sésame, puis enfournez pour 20 minutes à 180 °C (th.6).
Préparez ensuite les tomates : lavez environ une vingtaine de tomates cerises et coupez-les en deux. Dans un saladier, assaisonnez-les avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du basilic frais.
Une fois la pâte bien dorée, sortez-la du four et déposez une burrata crémeuse au centre. Étalez-la délicatement, puis ajoutez les tomates assaisonnées par-dessus. Pour finir, parsemez de feuilles de basilic et savourez. Féria promet que cette tarte deviendra votre incontournable de l’été !
La différence entre mozzarella et burrata
Bien que similaires, la mozzarella et la burrata présentent des différences notables. Originaire de Campanie, la mozzarella est un fromage à pâte filée fait de lait de bufflonne ou de vache. Sa texture élastique et sa saveur douce la rendent idéale pour être consommée crue ou cuite, par exemple en pizza.
En revanche, la burrata, née dans les Pouilles, est une enveloppe de mozzarella remplie de crème et de mozzarella effilochée. Crémeuse et onctueuse, elle se savoure crue pour profiter de ses arômes uniques. C'est pourquoi, dans cette recette, il est essentiel de l'ajouter à la fin de la cuisson, pour un résultat sublime avec juste un filet d'huile d'olive et une pincée de fleur de sel.
