Lorsque le thermomètre grimpe et que nos envies de plats légers se font sentir, la salade concombre et avocat s'impose comme une option rafraîchissante. Alliant la croquant du concombre à la texture crémeuse de l’avocat, cette préparation est à la fois simple et délicieuse. Parfaite pour un déjeuner rapide ou en accompagnement lors d’un barbecue estival, elle saura séduire vos convives.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 concombre
- 2 avocats
- 1 oignon rouge
- 1 citron
- 10 grammes de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Planche à découper
- Couteau aiguisé
- Bol
Instructions de préparation
1. Éplucher le concombre
Commencez par éplucher le concombre afin de retirer la peau.
2. Découper en demi-lunes
Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines avec une cuillère et tranchez-le finement en demi-lunes.
3. Préparer les avocats
Ouvrez les avocats, retirez le noyau, pelez-les et découpez la chair en cubes.
4. Hacher l’oignon
Pelez et hachez l’oignon rouge en petits morceaux.
5. Préparer le jus de citron
Pressez le citron pour en extraire le jus.
6. Réaliser la vinaigrette
Dans un bol, combinez l'huile d'olive, le sel, le poivre et le jus de citron jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
7. Mélanger les ingrédients
Dans un saladier, incorporez délicatement le concombre, l’avocat, l’oignon rouge et la coriandre hachée.
8. Ajouter la vinaigrette
Incorporez la vinaigrette à la salade et mélangez doucement pour ne pas écraser les morceaux d'avocat.
Astuce de chef
Pour préserver toute la fraîcheur des ingrédients, préparez cette salade juste avant de servir.
Accord vin frais
Pour accompagner votre salade légère, optez pour un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc. Un rosé léger sera également parfait pour compléter ce plat estival.
Saviez-vous que ?
L’avocat, souvent désigné comme le « beurre des pauvres », est riche en graisses saines, tandis que le concombre, composé à près de 95% d’eau, est idéal pour l’hydratation. Ensemble, ces ingrédients offrent une explosion de saveurs tout en étant léger.
