Des pâtes raffinées peuvent parfaitement accompagner vos festivités, même avec du champagne. Voici des idées pour éblouir vos invités lors des repas de Noël.
Sélection des pâtes pour des fêtes inoubliables
Pour les repas de fête, il est primordial de privilégier la qualité des pâtes. Tout comme on choisit un bon champagne, optez pour des pâtes labelisées IGP, comme les célèbres Garofalo, également connues sous le nom de Pasta di Gragnano IGP. Tréfilées en bronze, ces pâtes possèdent une surface qui capte magistralement les sauces. Denny Imbroisi recommande les Mafalda Corta de Garofalo, accompagnées d'une sauce au Grana Padano et à la truffe noire. Pour équilibrer ce plat, Antonello Cabras suggère d'associer un champagne brut aux saveurs riches.
Elevate your pasta with dressing and presentation
L'un des avantages des pâtes lors des fêtes est leur polyvalence en matière d'assaisonnement. Pour une touche créative, pensez aux Mafalde aux truffes, aux Conchiglioni fourrés à l'espadon et citron de Sorrente, ou aux Linguine aux langoustes. En matière de présentation, Denny Imbroisi préconise d'utiliser des assiettes creuses aux teintes neutres. Visez une consistance crémeuse pour vos pâtes et placez-les au centre de l'assiette, puis ajoutez des garnitures telles que des pousses d'herbes fraîches et des graines croustillantes pour un contraste agréable.
Pour plus d'inspiration culinaire, suivez-nous sur @pastagarofalofr.
