Les pasteis de nata au fromage innovent avec une délicieuse combinaison du traditionnel dessert portugais et du fromage fondant. Parfaitement sucrés et salés, ces petits flans offrent une nouvelle expérience gustative. Une excellente option pour un dessert ou un goûter unique qui ravira les amateurs de nouvelles saveurs.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : Moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 grammes de fromage à pâte dure râpé
- 200 millilitres de crème liquide
- 100 millilitres de lait concentré sucré
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
Ustensiles nécessaires
- Moule à muffins
- Fouet électrique
Instructions de préparation
Étape 1 : Préparation du four et de la pâte
Préchauffez le four à 220°C. Découpez des cercles dans la pâte feuilletée et déposez-les dans les moules à muffins.
Étape 2 : Préparation de la crème
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3 : Incorporation des ingrédients
Ajoutez le lait concentré sucré, le fromage râpé, la cannelle et le zeste de citron au mélange. Remuez délicatement pour bien combiner tous les ingrédients.
Étape 4 : Cuisson
Versez la préparation dans les moules tapissés de pâte feuilletée. Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à obtenir une jolie coloration dorée sur le dessus.
Étape 5 : Démoulage et service
Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir ces délices crémeux.
Astuces de chef
Pour intensifier les saveurs, n'hésitez pas à incorporer des morceaux de fromage à pâte persillée dans votre préparation.
Accord boisson
Ces pasteis de nata au fromage se marient à merveille avec un verre de porto blanc sec, qui met en valeur savamment les richesses fromagères tout en ajoutant une note de fraîcheur.
Info complémentaire
Le pasteis de nata est un dessert emblématique du Portugal, traditionnellement élaboré à partir de crème pâtissière et de pâte feuilletée. Cette interprétation au fromage offre une dimension inédite à ce classique, tout en respectant les techniques de préparation traditionnelles.
