L’avocatier (Persea americana), originaire d'Amérique Centrale, particulièrement du Mexique, est un arbre tropical qui préfère les climats chauds. Peu résistant au froid, il est fréquemment cultivé en intérieur dans les régions aux hivers rigoureux. Dans son habitat naturel, cet arbre peut atteindre jusqu'à dix mètres de hauteur, se reconnaissant par son tronc aux écorces grisâtres et craquelées.
Le fruit emblématique, l’avocat, se distingue par sa forme proche de celle de la poire. Sa texture crémeuse et son goût délicat en font un ingrédient prisé dans diverses préparations culinaires, notamment dans les salades. En revanche, dans des pays comme Madagascar et le Brésil, il est souvent apprécié en dessert, accompagné d'une pincée de sucre. En plus de ses qualités gustatives, l'avocat possède des propriétés hydratantes avantageuses pour les cheveux. Il convient toutefois de consommer uniquement la pulpe, car le noyau est non comestible, en dépit des idées reçues.
- Famille : Lauracées
- Type : arbre et plante d'intérieur
- Origine : Mexique et Amérique Centrale
- Couleur de la fleur : jaune vert
- Semis : oui
- Bouture : non
- Plantation : printemps ou automne
- Récolte : toute l’année
- Hauteur : 10 à 15 mètres
Conditions idéales pour cultiver l'avocatier
Pour garantir la bonne croissance de l’avocatier en pot, il nécessite une exposition ensoleillée ainsi qu’un sol neutre, riche et légèrement humide, avec une préférence pour les sols argileux. Lors de la culture en pot, un mélange léger de terreau, de terre de jardin et de sable est recommandé.
Semis et rempotage des avocatiers
Le semis doit se faire dans un environnement chaud et humide, idéalement pendant la saison estivale. Pour la culture en intérieur, le noyau d'avocat peut être planté après avoir été maintenu par trois allumettes dans un verre d'eau, le côté pointu vers le haut. Il pourra ensuite être transféré dans un pot de terreau une fois que des racines se seront formées.
Entretien et problématiques
Véritable arbre subtropical, l'avocatier est sensible au froid. Il est donc crucial de le protéger du gel durant les mois d'hiver. Pour améliorer sa ramification, il est conseillé de pincer régulièrement les jeunes pousses de l’arbre en pot.
En ce qui concerne la récolte, l’avocat ne mûrit qu'après avoir été cueilli. Ainsi, il peut être conservé jusqu'à maturité à température ambiante ou dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Enfin, l’avocatier fait preuve d’une bonne résistance aux maladies, ce qui en fait une plante plutôt robuste. Il peut également être cultivé en pot ou en bac, que ce soit sur une véranda ou dans votre maison.
Les variétés les plus recommandées incluent Persea americana, l’espèce classique, et Persea americana 'hass', réputée pour son goût exceptionnel.
