En quête de chaleur et d’évasion lors de ces jours d’hiver ? Laissez-vous tenter par une version audacieuse de la tartiflette qui réunit les saveurs de l'exotisme. Inspirée par l'influenceuse Johanna Sansano, cette recette marie des ingrédients inattendus pour apporter du soleil à votre table.
De nouveaux alliés en cuisine
Pour cette variante, la traditionnelle pomme de terre fait place à deux alternatives exotiques : la patate douce et la banane plantain. La patate douce apporte une douceur subtile, tandis que la banane plantain, moins sucrée que sa cousine, ajoute une touche surprenante à cette préparation savoyarde.
Pour préparer ce plat pour quatre personnes, commencez par éplucher deux bananes plantains et une patate douce (ou davantage, selon leur taille). Coupez les bananes en rondelles épaisses et la patate douce en gros cubes. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes, juste assez pour qu’elles soient encore légèrement fermes.
La préparation de la tartiflette exotique
Émincez deux oignons et faites-les revenir dans une sauteuse avec 200 g de lardons fumés à feu doux pour éveiller les arômes. Les oignons cuisent dans la graisse des lardons, ajoutant une richesse à votre préparation. Après environ six minutes de cuisson, incorporez quatre cuillères à soupe de crème fraîche, assaisonnez de poivre, puis retirez du feu pour éviter une réduction excessive de la crème.
Préchauffez ensuite votre four à 200 °C. Découpez un reblochon en tranches. Pour un goût prononcé, un reblochon fermier est conseillé, tandis qu’un reblochon laitier conviendra à ceux qui préfèrent une saveur plus douce. Dans un plat à gratin, disposez les bananes et patates douces, recouvrez de la préparation à base de crème et lardons, puis déposez les tranches de reblochon sur le dessus. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Servez chaud, idéalement accompagné d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
