À votre insu, votre alimentation quotidienne regorge de produits contenant des additifs. Que ce soit des chips en apéritif, une boisson gazeuse sans sucre ou un yaourt aromatisé, vous êtes peut-être en train de consommer des mélanges d’additifs qui pourraient nuire à votre santé.
Un impasse alarmante sur les additifs alimentaires
Des chercheurs de l'Inserm ont récemment mis en lumière des préoccupations croissantes concernant les combinaisons d'additifs alimentaires, bien qu'ils soient autorisés individuellement. Une étude publiée dans Plos Medicine dévoile que ces associations peuvent avoir des effets néfastes sur la régulation du glucose dans le sang.
D'après cette étude, qui a examiné plus de 100 000 participants, un lien entre certains mélanges d'additifs et une augmentation du risque de développer un diabète de type 2 apparaît clairement.>La recherche s’est concentrée sur 63 additifs fréquemment utilisés dans l'industrie alimentaire : des colorants, des conservateurs, des édulcorants, et plus encore.
Les cocktails d'additifs préoccupants
Les scientifiques ont identifié cinq combinaisons spécifiques d'additifs couramment consommés qui sont associées à cette maladie :
- Nitrites (E249, E250) : Utilisés dans les charcuteries et viandes transformées.
- Sulfites (E220 à E228) : Présents dans le vin et certains fruits secs.
- Phosphates (E338 à E341) : Fréquemment retrouvés dans les sodas et les aliments transformés.
- Édulcorants (E950, E955) : Utilisés dans les boissons light.
- Colorants artificiels (E124, E110) : Ajoutés pour améliorer l'apparence des aliments.
Les résultats révèlent que deux mélanges en particulier sont liés à une augmentation du risque de diabète. Le premier inclut plusieurs émulsifiants et un conservateur, tandis que le second est typique des boissons édulcorées et contient divers colorants et additifs.
Impact sur la santé et nécessité de vigilance
La dangerosité des additifs ne réside pas seulement dans leur quantité individuelle, mais aussi dans l’effet synergique qu'ils exercent en s'associant. Ensemble, ces composants peuvent perturber la flore intestinale, altérer la sensibilité à l'insuline et provoquer une inflammation de bas grade, un terreau favorable au diabète.
L'étude souligne l'importance de la fréquence d'exposition à ces mélanges. Des millions de consommateurs en France ingèrent ces cocktails sans le savoir, augmentant leur risque de développer la maladie de 20 à 30 %.
Face à ces découvertes, les chercheurs plaident pour un renforcement des évaluations réglementaires des additifs en tenant compte des effets combinés, tout en conseillant aux consommateurs d'examiner attentivement les listes d'ingrédients.
