La Brulerie Caron, torréfacteur renommé situé à Châtillon, célèbre son savoir-faire unique à l'Escabeau à Paris. Avec plus de quarante ans d'expérience, cette entreprise familiale est devenue incontournable pour les amateurs de café.
Une méthode artisanale
Spécialisée dans la torréfaction artisanale, la Brulerie Caron utilise une technique de cuisson lente, dans un torréfacteur vintage des années 50. Cette méthode confère au café des notes délicates de pain brioché, appréciées des palais les plus fins. Les grains, uniquement des arabicas, proviennent de plantations soigneusement sélectionnées, dont le Huehuetenango du Guatemala, le Moka Sidamo d'Éthiopie, l'El Capitan du Nicaragua et le Cerrado du Brésil.
Un engagement pour la qualité et la durabilité
Distingué comme le meilleur torréfacteur de France en 2011, le fondateur Sylvain Caron ne se contente pas d'exceller dans son art. Depuis 2008, il soutient des initiatives de développement durable visant à améliorer les conditions de vie dans les régions productrices de café, en contribuant à la construction d'écoles et d'infrastructures sanitaires.
Une expérience unique à l'escabeau
La dernière innovation de la Brulerie Caron, le 'Blend n°1', a remporté le titre de meilleur blend de France. Ce café, aux arômes de fruits rouges, d'amande et de pamplemousse, sera disponible en exclusivité à l'Escabeau, dans un cadre intimiste. Des événements spéciaux, orchestrés par un barista passionné, vous immergeront dans l'univers raffiné du café, tandis que des chefs expérimenteront son intégration dans la gastronomie.
Boudoir Café : La Brulerie Caron s'installera à l'Escabeau du 15 novembre au 30 décembre, au 12, rue de Louvois, 75002 Paris. Ne manquez pas cette occasion de savourer un café d'exception et de découvrir l'art de la torréfaction à son meilleur.
