Rendez vos repas inoubliables avec la recette audacieuse de purée de pommes de terre à la vanille de Cyril Lignac. Ce plat, à la fois original et savoureux, promet de ravir toutes les papilles.
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer cette purée pour 4 personnes, voici ce qu’il vous faut :
- 600 g de pommes de terre à chair ferme (ex: Bintje, Charlotte)
- 300 g de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 150 g de beurre doux
- Sel fin
Les étapes de préparation
Le temps de préparation est d'environ 30 minutes, et la cuisson prend autour de 25 minutes. Voici comment réaliser cette purée délicieuse :
- Dans une casserole, versez la moitié du lait, ajoutez 50 g de beurre et la pulpe extraite de la gousse de vanille.
- Faites cuire les pommes de terre, avec leur peau, dans de l'eau bouillante salée pour éviter qu'elles ne se gorgent d'eau. Une fois cuites, laissez-les refroidir légèrement, épluchez-les et passez-les au presse-purée.
- Ajoutez progressivement le lait chaud à la purée et incorporez-y le reste du beurre avec un fouet pour obtenir une texture onctueuse. Assaisonnez de sel fin à votre goût.
Cette purée se marie parfaitement avec des beignets de poulet, mais peut également être accompagnée d'autres protéines comme du haddock ou des fruits de mer. Évitez toutefois de l'associer à des viandes rouges pour conserver le délicat équilibre des saveurs.
