Pour démarrer votre journée du bon pied, une alternative au traditionnel petit déjeuner sucré est de mise. Le pain aux lentilles de corail, à la fois sans gluten et riche en protéines, s'annonce comme un choix idéal pour bien commencer la journée. Cette recette, simple et rapide, est concoctée par Aurélie du compte Instagram @nosugarhealthy.
Idées de dégustation pour le pain aux lentilles de corail
En tant qu'accompagnement pour un petit déjeuner salé, vous pouvez savourer ce pain de diverses manières. Que ce soit frais ou légèrement grillé, voici quelques suggestions pour l'apprécier pleinement :
- Tartinez-le de fromage frais ou de houmous.
- Ajoutez des garnitures comme des tomates cerises, de l’avocat, ou des tranches de saumon.
- Accompagnez-le d'œufs au plat ou brouillés pour une dose de bonheur matinale.
Recette infaillible pour un pain aux lentilles moelleux
Pour un pain d’environ 20 cm, procurez-vous les ingrédients suivants :
- 250 g de lentilles corail, préalablement trempées dans l'eau
- 3 cuillères à soupe d’huile d'olive
- 100 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sel et une pincée de poivre
- 1/2 sachet de levure de boulanger sèche
- Mélange de graines (tournesol, courge, lin, sésame....)
Pour la préparation, suivez ces étapes :
- Faites tremper les lentilles dans l'eau pendant la nuit.
- Le lendemain, égouttez-les et rincez-les.
- Mélangez les lentilles, l’huile, l’eau tiède, le sel, le poivre, et la levure dans un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Transférez la pâte dans un moule à cake et laissez lever pendant 30 à 60 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C et enfournez le pain pendant 45 minutes.
- Démoulez et laissez refroidir avant de déguster.
Conservation du pain aux lentilles de corail
Pour éviter qu'il ne se dessèche, conservez votre pain en l'enveloppant dans un torchon propre. À température ambiante, vous pourrez le déguster durant 3 à 4 jours après sa préparation. Cette méthode assure que le pain reste moelleux et agréable à manger.
