Un mélange savoureux de la cuisine méditerranéenne, illustrant parfaitement la fusion de deux ingrédients phares : mozzarella et tomate.
Ce plat ravira les petits comme les grands avec son irrésistible effet filant, créant une expérience gustative qui plait à tous les palais. Les pâtes filantes à la poêle que nous vous proposons ici sont non seulement faciles à préparer mais également une source de joie pour les repas rapides au quotidien. Les ingrédients de cette recette puisent dans le meilleur de la cuisine italienne, évoquant des saveurs familières qui font le bonheur de tous.
Tomate et mozzarella, ces deux ingrédients emblématiques ne se limitent pas à la pizza. En effet, ils apportent une saveur riche et chaleureuse à nos pâtes. Ici, nous combinons à la fois purée de tomate et tomates cerises, offrant ainsi une explosion de goût incomparable. La mozzarella, quant à elle, est responsable de l'effet filant tant recherché ; elle peut être remplacée par de la Scamorza ou de la provola pour varier les plaisirs. Les amateurs de mozzarella pour pizza trouveront également leur bonheur !
Quel que soit le format de pâtes que vous choisissez, qu'elles soient longues ou courtes, cette sauce s'ajuste sans difficulté. C'est une recette essentielle à maîtriser, parfaite pour ces moments où le temps presse et que l'on souhaite servir un déjeuner ou un dîner nourrissant et délicieux.
Ingrédients et préparation des pâtes filantes avec tomate et mozzarella
En parlant de purée de tomate, quelle est la meilleure à choisir ? Voici un palmarès des meilleures options disponibles en magasin. Si vous envisagez de préparer votre propre purée maison, avez-vous songé à la meilleure façon de la préserver après ouverture ? De plus, la mozzarella peut être faite maison, une excellente idée pour les gourmets !
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
- 400 g de pâtes de votre choix
- 400 ml de purée de tomate
- 100 g de tomates cerises
- 2 gousses d’ail
- 1 mozzarella
- Basilic frais selon votre goût
- Huile d’olive extra vierge selon votre goût
- Sel selon votre goût
- Parmigiano Reggiano ou Pecorino râpé selon votre goût
PRÉPARATION (environ 20 minutes)
Tout d'abord, portez l'eau à ébullition pour cuire les pâtes pendant que vous préparez la sauce. Dans une large poêle, faites légèrement dorer l’ail dans un filet d'huile. Ajoutez ensuite les tomates cerises (entières et coupées en deux), puis le basilic, en les faisant sauter légèrement. Après quelques instants, retirez l'ail et le basilic, puis incorporez la purée de tomate.
À feu vif, laissez mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe. Pendant ce temps, salez l’eau bouillante et plongez-y vos pâtes. Une fois al dente, égouttez-les et incorporez-les à la poêle avec la sauce.
Mélangez soigneusement, puis ajoutez la mozzarella coupée en morceaux, et remuez à feu doux jusqu'à ce qu'elle fonde. Terminez en saupoudrant généreusement de Parmigiano ou de Pecorino, selon vos préférences. Servez immédiatement pour savourer le plat chaud et ainsi profiter pleinement de son effet filant.
