Frédéric Peneau et Hugo Desnoyer revisitent la célèbre recette grecque avec une touche moderne.
Lorsque Frédéric Peneau (Le Chateaubriand et Le Dauphin) s'associe au renommé boucher Hugo Desnoyer, c'est pour offrir une expérience unique de restauration rapide, centrée sur le kébab. Cependant, ici, le terme 'kébab' prend une nouvelle dimension. Chez Grillé, chaque ingrédient est choisi avec soin : le pain, un mélange de blé et d'épeautre bio, est préparé sans levain et cuit sur place, garantissant une fraîcheur optimale. La viande, que ce soit du veau de lait, de l'agneau ou du porc, est délicatement cuite dans un mélange de citron et de saké, créant une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Afin d’enrichir ce plat emblématique, les clients peuvent opter pour des sauces variées accompagnées d’un cocktail d’herbes, d'olives, de feta et de citron confit, le tout rehaussé par des frites maison croustillantes. Une véritable aventure gustative à découvrir à Paris.
Grillé, 15, rue Saint-Augustin, 75002 Paris.
