Préparer un repas équilibré et délicieux en dessous de 400 kcal est non seulement réalisable, mais c'est aussi un régal pour les sens. Cette recette est parfaite pour ceux qui souhaitent allier nutrition et plaisir culinaire. Suivez ces étapes simples pour impressionner famille et amis avec un repas savoureux et nutritif.
Durée totale : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 200 ml de lait de coco allégé
- 400 grammes de tomates concassées
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de coriandre séchée
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Rincez le quinoa sous l’eau froide pour éliminer son amertume naturelle.
Étape 2
Dans la cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive. Ajoutez le curry, le gingembre et l'ail en poudre.
Étape 3
Incorporez les tomates concassées et le lait de coco, puis portez à ébullition.
Étape 4
Ajoutez le quinoa rincé et les pois chiches. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5
Laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le quinoa soit cuit et ait absorbé le liquide.
Étape 6
Parsemez de coriandre séchée avant de servir.
Astuce du chef
Pour une saveur encore plus intense, toastez légèrement les épices avant de les incorporer à l'huile. Cela révélera toutes leurs richesses aromatiques.
Accord mets-vins
Un vin rosé frais et léger accompagnera parfaitement les saveurs exotiques du curry.
Info en plus
Le quinoa, riche en protéines, est une excellente alternative sans gluten aux céréales traditionnelles. Associé aux pois chiches, il constitue un repas complet et nutritif.
