Ne laissez pas le manque de pâte vous décourager ! Avec une méthode astucieuse, Laurent Mariotte vous guide vers une délicieuse tarte parisienne, faite maison et en un rien de temps. Transformez quelques ingrédients simples en une base savoureuse pour un repas réconfortant à la dernière minute !
Une tarte parisienne aux ingrédients simples
La tarte parisienne salée s'impose comme le plat idéal pour utiliser les restes de votre réfrigérateur. Un peu de créativité et un passage au four suffisent à créer un véritable régal, surtout si vous n'avez pas de pâte sous la main. Le chef propose de remplacer la traditionnelle pâte brisée par du pain rassis et du beurre, créant ainsi une base croustillante qui surprend agréablement.
Cette substitution ne permet pas seulement de lutter contre le gaspillage alimentaire, mais apporte également une texture unique, mélange de croquant et de fondant. Que vous choisissiez des légumes de saison ou des restes de fromage, cette recette s'adapte à toutes vos envies.
Les ingrédients nécessaires pour 6 personnes :
- 1 baguette de pain rassis
- 25 cl d’eau
- 50 g de beurre fondu
- 200 g de jambon de Paris en chiffonnade
- 1/4 de brie de Melun pas trop affiné
- 2 branches d’estragon
- 4 champignons rosés de Paris
- Huile d’olive
- Sel gris fin, poivre du moulin
Les étapes de préparation :
- Préchauffez votre plancha à feu moyen ou le four à 180 °C.
- Dans un saladier, mélangez le pain rassis avec l’eau et le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Tapissez un plat à tarte avec cette préparation.
- Placez les ingrédients sur la plancha, couvrez et laissez cuire environ 10 minutes, ou 20 minutes au four.
- Découpez le brie en morceaux et disposez-les sur la pâte pour les faire fondre pendant 5 minutes.
- Émincez les champignons et répartissez-les avec le jambon sur la tarte.
- Assaisonnez avec du poivre, ajoutez les pluches d’estragon et servez chaud.
- Bon appétit !
