Dans un souci de limiter le gaspillage alimentaire, la terrine de courgettes s'impose comme un plat idéal, à la fois léger et savoureux. Cette recette simple et économique permet d'utiliser des ingrédients en conserve, ce qui facilite la préparation tout en préservant la qualité gustative. Son équilibre parfait entre plaisir et nutrition en fait un choix judicieux pour ceux qui souhaitent se régaler sans culpabilité.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 400 grammes de courgettes en conserve
- 3 cuillères à soupe d'œufs en poudre
- 200 millilitres de crème liquide en brique
- 50 grammes de parmesan râpé
- 30 grammes de farine de pois chiches
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à cake
- Grand bol pour le mélange
- Spatule pour mélanger
- Couteau pour vérifier la cuisson
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de pois chiches avec les œufs en poudre et la crème liquide jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Étape 2
Incorporez le parmesan râpé, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement pour amalgamer les saveurs.
Étape 3
Égouttez les courgettes en conserve et incorporez-les délicatement dans le mélange précédent.
Étape 4
Préchauffez votre four à 180°C. Versez le mélange dans un moule à cake préalablement huilé.
Étape 5
Enfournez la terrine pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau : elle doit ressortir sèche.
Étape 6
Laissez refroidir la terrine avant de la démouler et de la découper en tranches.
Astuces de chef
Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à intégrer des herbes de Provence dans la préparation. Elles apporteront une touche méditerranéenne à votre terrine.
Accords mets et vins
Accompagnez cette terrine de courgettes d'un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Chardonnay, pour faire ressortir les saveurs délicates du plat.
Cette terrine de courgettes représente une merveilleuse alternative végétarienne, riche en fibres et faible en calories, elle s'inscrit parfaitement dans le cadre d'une alimentation équilibrée et se savoure idéalement lors des repas estivaux.
