Découvrez les machines recommandées par des torréfacteurs parisiens pour améliorer votre expérience café.
Pour beaucoup, le café est essentiel pour démarrer la journée. Mais face à la multitude de modèles de cafetières filtre et d'expresso, le choix peut être compliqué. Ludovic Gossart, torréfacteur à la Belleville Brûlerie, souligne qu'il n'existe pas de machine parfaite; la qualité du café dépend principalement des grains. Il insiste sur l'importance d'un appareil capable d'assurer une extraction optimale, respectant dosage, température et pression. Nous avons interrogé quatre torréfacteurs pour qu'ils partagent leurs modèles favoris.
La cafetière Moccamaster KGB
Reconnue pour sa qualité d'extraction, la Moccamaster KGB est plébiscitée par Ludovic Gossart. Avec plus de 50 ans d'existence, cette machine hollandaise permet de tirer le meilleur des arômes des grains café. L’originalité de son design rétro et ses 20 couleurs en font un choix esthétique en plus d’être efficace.
La machine Barista Express Impress de Sage Appliances
Pour les machines à expresso, Gossart recommande la Barista Express Impress, une option australienne qui allie plusieurs caractéristiques techniques appréciées. En encourageant l'utilisation de café en grain, cet appareil favorise des choix de qualité, rendant l'expérience café plus authentique. De plus, son rapport qualité/prix est parfaitement compétitif.
La cafetière filtre Chemex
Le torréfacteur Houssen Akil fait confiance à la Chemex, qui combine esthétique et efficacité. Cette cafetière filtre permet une extraction douce, produisant un café liquoreux et riche en arômes, parfait pour un réveil en douceur.
La machine Rivelia de De’Longhi
Houssen Akil opte pour la Rivelia après un repas. Sa spécificité réside dans son double bac à grains, une caractéristique innovante pour ceux qui souhaitent déguster divers cafés au quotidien, surtout pour les amateurs du goût authentique de l'expresso.
La Magnifica Smart de De’Longhi
Rayane Ouadah utilise la Magnifica Smart pour préserver les arômes. Sa technologie Bean Adapt s'ajuste à la taille des grains, garantissant une extraction optimale. Bien que son prix soit élevé, elle est considérée comme un investissement pour les passionnés de café.
La cafetière E6 de Jura
Yoann Forges, du Gobelin, privilégie la E6 grâce à son broyeur intégré. Elle offre une mouture parfaite, maximisant le potentiel aromatique du café, ornée d'un design moderne et épuré.
La cafetière V60
Pour la méthode manuelle, Forges recommande la V60. Cette cafetière permet un arrosage précis, garantissant une diffusion homogène de l'eau sur le café moulu, parfait pour les matinées où l'on prend le temps d'apprécier une tasse de café soigneusement préparée.
