Pour une recette savoureuse, unique et rapide à réaliser, une créatrice culinaire a partagé sur TikTok une version de chakchouka à la saucisse qui séduira toute la famille.
Avez-vous seulement 20 minutes à consacrer pour le dîner ? Optez pour la chakchouka ! Ce plat méditerranéen à base de tomates, poivrons et oignons, qui se décline aussi sous les noms de tchektchouka ou tchoukchouka, est un véritable régal. La richesse de ce plat mijoté originaire d'Afrique du Nord est toujours appréciée. Généralement servie avec du pain et une salade, la chakchouka se savoure autant au brunch qu’au déjeuner ou au dîner. La créatrice culinaire, connue sous le nom de Charlotte and cooking sur TikTok, a récemment publié sa délicieuse recette de chakchouka à la saucisse.
Recette de la chakchouka à la saucisse
Pour préparer ce plat pour deux personnes, commencez par émincer une gousse d'ail et une échalote. Faites revenir le tout dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajoutez 250 grammes de chair à saucisse, ainsi qu'une cuillère à soupe de soubressade ou quelques tranches de chorizo, et laissez encore revenir pendant 5 minutes. Incorporez ensuite 400 grammes de pulpe de tomates, assaisonnez de sel et de poivre et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Enfin, cassez trois œufs directement dans la poêle, couvrez et laissez cuire 5 minutes supplémentaires. Avant de servir, parsemez le tout d'un peu de persil et de coriandre fraîche. Régalez-vous avec du pain !
Variantes de chakchouka à explorer
Les passionnés de chakchouka seront heureux d’apprendre qu'il existe de nombreuses variétés de ce plat. Outre les versions traditionnelles tunisienne, algérienne, libanaise, israélienne et turque, laissez libre cours à votre imagination en créant une chakchouka verte. Pour cela, faites revenir des poireaux et de l'oignon hachés dans une poêle avec des épices de votre choix, puis formez des puits pour y casser les œufs. Laissez cuire quelques minutes et terminez par un peu de fromage - chèvre ou emmental - ainsi que des herbes fraîches. N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des courgettes, aubergines, carottes ou champignons.
Astuces pour réussir votre chakchouka
Pour un goût optimal, choisissez des ingrédients de qualité : des œufs biologiques ou de poules élevées en plein air, des légumes de saison, de préférence frais plutôt que surgelés, et des tomates fraîches lorsque c'est possible. Utilisez une poêle suffisamment large pour bien mélanger tous les ingrédients et pour concentrer les saveurs, laissez mijoter suffisamment longtemps pour que la sauce réduise et que l'eau s'évapore.
