Vous vous posez des questions sur la viande de porc ? Il est temps d'en apprendre davantage sur sa production en France et de combattre les fausses informations qui circulent. Grâce à la campagne "Let's talk about pork", nous vous apportons toutes les précisions nécessaires !
La viande de porc est souvent au cœur de nombreuses spéculations, en partie à cause de l'image que l'on peut avoir de cet animal. Actuellement, la campagne "Let's talk about pork" s'efforce de clarifier divers points d'ombre concernant la filière porcine, qui joue un rôle majeur en matière de production de viande. Qu'en est-il réellement des habitudes alimentaires des porcs ? Sont-ils réellement traités uniquement avec des antibiotiques ? Explorons ensemble ces questions.
La viande de porc, la préférée des Français
Info. Bien que le bœuf soit souvent considéré comme un plat de choix dans les restaurants, c'est la viande de porc qui remporte la palme à la maison, avec une consommation moyenne de 33 kg par habitant chaque année en France.
Les Français et la charcuterie
Info. En France, la filière porcine produit environ 2,2 millions de tonnes de porc chaque année, dont 75% est consommé sous forme de charcuteries, alors que seulement 25% est en viande fraîche.
Une diversité de produits charcutiers
Intox. Contrairement à l’idée reçue qu’il n’existe qu’une cinquantaine de produits, le marché offre en réalité plus de 400 produits charcutiers à base de porc, des saucissons aux rillettes, tant appréciés des consommateurs.
Les habitudes alimentaires des porcs
Info et Intox. Les porcs sont effectivement des omnivores, mais leur alimentation est soigneusement réglementée. Dans les élevages français, leur ration comprend principalement des végétaux comme l'orge, le maïs et le soja, évitant ainsi les idées reçues sur leurs habitudes alimentaires.
L'impact environnemental de l'alimentation porcine
Intox. En réalité, l'alimentation des porcs contribue à la réduction du gaspillage. Ces animaux consomment en effet ce que l'on appelle des co-produits alimentaires, des éléments non destinés à la consommation humaine, comme les tourteaux ou les sons de céréales.
La surveillance vétérinaire dans les élevages
Intox. Chaque élevage de porc est soumis à un suivi rigoureux par des vétérinaires, qui réalisent des visites fréquentes pour assurer la bonne santé des animaux et prodiguer des conseils sur leur hygiène et leur alimentation.
Usage des antibiotiques en baisse
Info. La filière porcine française a engagé une lutte active contre l'utilisation d'antibiotiques. Entre 2011 et 2019, l'exposition des porcs aux antibiotiques a chuté de 54%, avec une baisse impressionnante de 91% pour les antibiotiques critiques entre 2013 et 2019.
Une filière dynamique et en emploi
Intox. Loin de l'idée qu'elle ne recrute plus, la filière porcine compte actuellement plus de 133 000 emplois, englobant divers secteurs allant des fabricants d'aliments pour animaux aux éleveurs, transformateurs et distributeurs. C'est une filière pleine de vie et d'opportunités.
