Laissez-vous séduire par les saveurs ensoleillées de cette salade méditerranéenne à base de boulghour, de concombre et de citron. Parfaite pour un déjeuner sur le pouce ou en accompagnement d'un barbecue estival, cette recette colorée et savoureuse fera le bonheur de vos convives.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Facilité : facile
Ingrédients
- 200 grammes de boulghour
- 1 concombre
- 2 citrons verts
- 150 grammes de tomates cerises
- 2 oignons nouveaux
- 20 feuilles de menthe fraîche
- 100 grammes de feta
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel fin
- Poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Saladier
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Préparation
1. Cuisson du boulghour
Démarrez par porter à ébullition une casserole d'eau salée. Faites cuire le boulghour dans cette eau pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre tout en gardant une légère croquant. Égouttez et réservez pour tiédir.
2. Préparez les légumes
Coupez le concombre en petits dés après l'avoir soigneusement lavé. Pour éviter une salade trop aqueuse, vous pouvez épépiner le concombre.
Coupez les tomates cerises en deux et ciselez la menthe finement. Hachez aussi les oignons nouveaux, en incluant la partie verte et blanche.
3. L'assemblage
Emiettez la feta à la main ou à l'aide d'une fourchette. Dans un saladier, mélangez le boulghour tiédi avec les légumes et la feta. Ajoutez l'huile d'olive, le jus des citrons verts, et assaisonnez selon votre goût avec sel et poivre.
Mon astuce de chef
Pour ajouter un croquant irrésistible, pensez à incorporer des graines de courge ou de tournesol grillées juste avant de servir.
Accords mets et vins
Accompagnez cette salade méditerranéenne d'un vin blanc frais, comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino, qui mettra en valeur les saveurs citronnées.
Infos supplémentaires
Boulghour : Le boulghour est un blé concassé précuit, très populaire dans les cuisines du Moyen-Orient, notamment dans le taboulé. Riche en fibres et protéines, il constitue une excellente base pour des salades nourrissantes.
Présentation du plat
Servez cette salade dans un plat large ou répartissez-la dans des bols individuels. Pour une touche finale de couleur, décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche. Utilisez des pinces à salade pour faciliter le service.
