Pour régaler vos invités et mettre de l'ambiance autour de la table, rien de tel qu'un jambonneau au four. Avec cette préparation simple, transformez un morceau de viande ordinaire en un plat d'exception. Prêt à impressionner vos convives et à leur offrir un moment inoubliable ? Suivez-nous !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients essentiels
- 1 pièce de jambonneau
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 feuilles de laurier
Ustensiles nécessaires
- Un plat allant au four
- Un four
Préparation du jambonneau
Étape 1 : Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu'il atteigne la bonne température avant d’enfourner le jambonneau.
Étape 2 : Préparation du jambonneau
Placez le jambonneau dans un plat adapté. Pour garder toute son humidité et améliorer sa présentation, enduisez-le généreusement de moutarde à l’ancienne.
Étape 3 : Assaisonnement
Dans un bol, mélangez le sel, le poivre et l'ail en poudre. Saupoudrez ce mélange sur le jambonneau pour bien l'assaisonner.
Étape 4 : Ajout de liquide
Dissolvez le cube de bouillon de volaille dans un verre d’eau chaude et versez-le dans le plat, autour de la viande. N’oubliez pas d’ajouter les feuilles de laurier.
Étape 5 : Cuisson
Couvrez le plat avec un couvercle ou du papier aluminium et enfournez pendant environ 2 heures. Pensez à arroser le jambonneau régulièrement avec le jus pour préserver son moelleux.
Étape 6 : Finition dorée
Pour obtenir une croûte dorée, retirez le couvercle ou le papier aluminium durant les 15 dernières minutes de la cuisson.
Astuces du chef
Pour enrichir le jus, déglacez le fond du plat avec un peu de vin blanc avant de servir. Cela créera une sauce délicieuse à verser sur votre jambonneau.
Accord mets-vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay, qui viendra sublimer les saveurs du jambonneau.
Info complémentaire
Issu de la charcuterie traditionnelle, le jambonneau est particulièrement apprécié dans les régions de l'Est de la France, comme l'Alsace. Ce plat est parfait pour les grandes tablées et apporte une touche chaleureuse lors des repas d'hiver.
