Éric Kayser, célèbre boulanger, nous partage une recette simple et délicieuse pour concocter le matlouh, souvent appelé "pain du partage". Ce pain moelleux, originaire du Maghreb, est parfait pour accompagner vos repas ou pour être savouré seul.
Ingrédients essentiels
- 500g de farine
- 300ml d'eau tiède
- 10g de sel
- 10g de levure boulangère
- 1 cuillère à café de sucre
Étapes de préparation
1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et la levure dissoute dans l'eau tiède avec le sucre.
2. Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
3. Laissez reposer la pâte couverte pendant environ 1 heure dans un endroit chaud.
Une fois la pâte levée, formez des boules et aplatissez-les. Faites-les cuire dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. C'est prêt ! Savourez vos matlouh chauds, idéalement avec des plats traditionnels ou simplement avec un peu d'huile d'olive.
