Vous rêvez d'une assiette de lasagnes dignes des plus grands restaurants, mais vous craignez que vos préparations maison ne se révèlent trop sèches ? Pas de panique ! Cyril Lignac a partagé une astuce infaillible pour garantir des lasagnes ultra fondantes.
Les ingrédients pour un moelleux optimal
L’élément essentiel qui détermine la qualité de vos lasagnes est sans conteste la farce. Cette dernière joue un rôle crucial en humidifiant les pâtes et en assurant la tendresse du plat. Traditionnellement, on utilise une sauce à base de tomates, d'oignons, de légumes, de vin rouge et de viande hachée. Toutefois, lors de la cuisson, les liquides peuvent s’évaporer, entraînant une perte de jutosité, et donc, de plaisir.
La technique révélée
Pour éviter une farce trop sèche, Cyril Lignac conseille de remplacer une partie de la viande hachée par du veau. Cette combinaison apporte une texture plus moelleuse :
- Le veau, plus gras, garde la farce bien juteuse.
- Ajouter un peu de chair à saucisse renforce également le goût et la texture.
Ce mélange permet de rehausser les saveurs, pour des lasagnes qui raviront tous les palais, petits et grands.
Un retour en force des lasagnes
Avec cette nouvelle approche, vos lasagnes ne seront plus jamais sèches. En panachant les viandes, vous obtiendrez une farce savoureuse à souhait, tout en offrant à vos convives une explosion de saveurs. Préparez-vous à conquérir vos proches avec cette recette délicieuse qui fera honneur à la cuisine italienne !
