Dans l'une de ses vidéos récentes, Julie Andrieu a ouvert sa cuisine à son amie d'enfance, qui lui a présenté une recette de curry végétarien à la fois facile, économique et personnalisable selon les envies de chacun.
Julie Andrieu, connue pour sa passion de la cuisine, a décidé de céder la vedette à son amie Julie, une véritable experte en plats sains. « Tu cuisinais bien avant moi et tu réalisais déjà des recettes saines, c'était fascinant », a-t-elle confié. Ensemble, elles ont concocté un curry végétarien inspiré des saveurs indiennes, parfait pour tous, y compris pour ceux ayant des intolérances au gluten et au lactose. Cette recette se prête aussi bien pour un repas intime que pour un grand rassemblement, capable de nourrir jusqu'à 20 convives. En plus d'être économique, ce plat offre l'avantage de réduire le gaspillage alimentaire. “Nous utilisons ce que nous avons sous la main”, précise l'autre Julie.
La cuisson du curry
Pour préparer ce plat, commencez par couper un à deux oignons nouveaux, bulbe et tige, que vous ferez revenir doucement dans un grand sautoir avec un peu d'huile de coco ou une huile neutre. Ajoutez ensuite une grosse patate douce coupée en cubes et deux cuillères de curry en poudre, à dose selon votre goût. En parallèle, préparez un bouillon - maison si possible, sinon utilisez un bouillon en cube. Ajoutez-le au mélange avec 40 à 50 cl de lait de coco et portez à ébullition.
Personnalisation du curry
Laissez mijoter le curry pendant 20 minutes. Pendant ce temps, préparez du riz blanc pour accompagner le plat. Une fois la cuisson terminée, incorporez des raisins secs et des épinards, puis réduisez le feu. Pour servir, proposez des garnitures comme des noix de cajou et des herbes fraîches (persil ou coriandre), et un filet de jus de citron pour rehausser les saveurs. L'idée est que chaque invité personnalise son assiette à sa convenance, faisant de ce plat un moment de convivialité.
@julieandrieu.officiel "Les copines en cuisine ? C'est mon amie depuis 48 ans et ses plats végétariens m'ont toujours épatée ! Un tonnerre d'applaudissement pour Juju et son curry coco" #julieandrieu #curry #vegetarien #recette #cuisine
