Vous prévoyez une soirée raclette et vous hésitez entre plusieurs fromages en supermarché ? Selon l'analyse de 60 millions de consommateurs, un critère essentiel se distingue.
Dans une vidéo publiée sur Instagram, la journaliste Laura Hespel présente les divers fromages à raclette disponibles en rayons. Une enquête révélatrice, se basant sur l'examen minutieux des étiquettes, pourrait bien vous surprendre.
D'où proviennent les fromages à raclette des supermarchés ?
Interrogée sur l'origine des fromages à raclette, Laura Hespel indique qu'ils proviennent souvent de quelques usines. Pour comprendre cette réalité, 60 millions de consommateurs a étudié sept types de fromage, avec ou sans croûte, en vérifiant leur estampille sanitaire.
Mais qu'est-ce qu'une estampille sanitaire ? “Il s'agit d'un symbole européen qui atteste d'un établissement préparant, manipulant ou conservant des produits d'origine animale”, souligne-t-elle. Ce symbole, composé de lettres et de chiffres, renseigne sur :
- Le pays d'origine (FR pour la France) ;
- Le numéro de département ;
- Le numéro de la commune ;
- Le numéro de l'établissement ;
- Le sigle attestant de l'appartenance à l'Union européenne (CE).
Il en ressort que les fromages analysés proviennent de seulement trois laiteries :
- Le fromage Cora sans croûte, le classique Carrefour et la Raclette sans croûte Croisés sont issus de la fromagerie de Clerval dans le Doubs.
- La Raclette nature Croisés et le fromage Richesmonts sans croûte proviennent de La Compagnie des Fromages & Richemonts en Haute-Loire.
- Le fromage à raclette Entremont sans croûte ainsi que la Raclette sans croûte Carrefour viennent de la laiterie Entremont Alliance en Côtes-d’Armor.
La journaliste Laura Hespel conclut que “sans surprise leur composition est à peu près similaire”.
Pourquoi privilégier les fromages naturels avec croûte ?
Étant donné que les produits se ressemblent au niveau de leur composition, comment choisir ? “Le prix est un critère crucial qui peut varier d'une marque à l'autre. Si vous souhaitez économiser, optez pour des fromages nature avec croûte qui sont souvent moins coûteux”, conseille-t-elle. Il est donc recommandé d'éviter les fromages sans croûte, selon 60 millions de consommateurs.
Il est toutefois important de rappeler que la raclette, bien que délicieuse, doit rester un plaisir occasionnel, surtout en hiver. En effet, ce fromage à pâte pressée est riche en lipides, contenant en moyenne 45 % de matières grasses. Une consommation excessive peut influencer le taux de cholestérol et, à terme, la santé cardiovasculaire. Pas de raison de bannir la raclette, elle évoque des moments chaleureux en famille, mais modération est le maître mot !
