Coup de food. - Old Mill, le restaurant d’Elounda Mare en Crète.
Le lieu. Old Mill est niché sur la magnifique baie de Mirabello, à Elounda, sur l'île de Crète, célèbre pour son régime équilibré et ses délicieux produits locaux. Cette destination attire des visiteurs grâce à son paysage mêlant mer et montagnes, agrémenté de vergers, d'oliveraies et d'orangeraies. L'Élounda Mare, un Relais & Châteaux, se compose de villas de rêve avec des maisons blanchies à la chaux surplombant des eaux turquoise. Ce lieu enchanteur permet de découvrir l'histoire riche de la Crète, ses légendes et ses vestiges byzantins. Le restaurant est renommé pour sa sélection de poissons de petite pêche et ses ingrédients provenant des fermes environnantes.
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Le chef. Antonis Petrellis met en avant des plats traditionnels crétois, préparés avec soin à partir de produits frais et sains. Formé dans des cuisines renommées en France et en Europe, il réinvente la cuisine grecque avec légèreté et fraîcheur.
La recette du chef
Antonis Petrellis partage une recette unique : "Côtelettes d'agneau et caviar d'aubergines".
L'assiette. Le chef adapte ses créations aux produits naturels de l'île, intégrant tomates, poivrons et herbes pour parfumer poissons et viandes grillés. Chaque plat reflète la diversité des régions crétoises, de Sélinou à Kydonia, en passant par Panormo et Alios Nicolaos.
On y croise : Donatella Versace, Sergio Pininfarina, Kathleen Turner.
Les menus et prix : Un dîner à la carte est d'environ 90 €, vins non inclus.
Adresse : Elounda. Schisma Elountas 720 53 – Tél : (+30) 28 41 04 11 02.
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