Si vous cherchez une délicieuse recette à essayer pour Pâques, ne manquez pas les hot cross buns ! Ces petites merveilles, typiquement anglaises, sont traditionnellement dégustées durant le Vendredi Saint dans plusieurs pays anglo-saxons. Avec leur pâte levée sucrée parfumée de cannelle et garnie de fruits secs, elles se révèlent aussi attrayantes qu'appétissantes.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples pour chaque jour ainsi que des menus de batch cooking accompagnés de listes de courses et d'instructions claires. Laissez libre cours à votre créativité en cuisine et partagez de délicieux moments avec vos proches ! Si vous souhaitez me soutenir :
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"C'est Light'ment bon !" par Sandra Thomann - Editions Larousse
Pour préparer ma pâte, j'ai utilisé mon Cook Processor Kitchen Aid qui a permis à la pâte de bien lever dans un environnement chaleureux. Bien sûr, vous pouvez préparer votre pâte à l'aide d'un robot classique ou à la main, prévoyez alors au moins 10 minutes de pétrissage et une heure de levée dans un endroit chaud. Pour la seconde levée, je place le plat avec les buns dans un four préchauffé à 40°C éteint.
Pour la décoration, j'ai opté pour la méthode traditionnelle en traçant une croix avec un mélange de farine et d'eau avant la cuisson. Toutefois, le résultat n'était pas très satisfaisant, car cela a donné une texture un peu dure. Je prévois d'essayer une croix en glace royale (eau et sucre glace) la prochaine fois, que j'appliquerai après la cuisson !
Ingrédients
- 250 ml de lait
- 1 paquet de levure boulangère déshydratée
- 500 g de farine
- 75 g de sucre semoule
- 50 g de beurre
- 1 zeste de citron jaune
- 2 c. à café de cannelle moulue
- 1/2 c. à café de gingembre moulu
- 1 c. à café de sel
- 1 œuf
- 150 g de raisins secs
- 100 g d'écorces d'orange confite
Pour la décoration
- 75 g de farine
- 100 ml d'eau
- 2 c. à soupe de golden syrup
Instructions
- Installez la lame de pétrissage dans le bol. Ajoutez la levure et le lait, puis lancez le programme PÂTE P1. Lorsque l'étape 1 est terminée, incorporez la farine, le sucre, le beurre, le zeste de citron, les épices et l'œuf. Refermez le couvercle et appuyez sur Start pour débuter l'étape 2. Après l'étape 2, ajoutez les raisins secs et les écorces d'orange, puis appuyez sur Start pour l'étape 3.
- À la fin du programme, sortez la pâte et déposez-la sur un plan de travail fariné. Divisez-la en 12 portions et formez des boules. Placez-les dans un plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé et laissez lever dans un endroit chaud durant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante (ou 200°C en statique). Mélangez la farine et l'eau pour la décoration afin d’obtenir une pâte fluide et décorez le dessus des buns en formant une croix.
- Enfournez pendant 20 minutes puis nappez de golden syrup dès la sortie du four.
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