Appréciés pour leur faible apport calorique, les épinards se révèlent être un allié précieux dans une alimentation équilibrée. Avec seulement 25 kcal pour 100g, ces feuilles vertes sont également riches en fibres et peuvent se déguster tout au long de l'année. Il est conseillé de privilégier les jeunes pousses, plus délicates, surtout pour les plats crus, qui permettent de profiter de leur saveur intacte.
Cuisiner les épinards frais
Pour tirer le meilleur parti de ces légumes, il est idéal de les cuisiner le jour même de l'achat afin d'éviter qu'ils ne jaunissent. Pour conserver leur volume lors de la cuisson, n'hésitez pas à en prendre une grande quantité, car ils réduisent considérablement à la chaleur.
Des épinards en salade ou en plat chaud
Les jeunes pousses d'épinards se prêtent à de nombreuses préparations. En salade, ajoutez un filet d'huile d'olive et un peu de citron pour rehausser la saveur et favoriser l'absorption du fer. Complétez avec des fruits secs ou des légumes croquants pour un mélange délicieux et nutritif.
Pour une option chaude, faire revenir les épinards à la poêle avec de l'ail et un peu de beurre est rapide et savoureux. Ils accompagnent aussi à merveille les viandes, le poisson, et ajoutent une belle touche aux plats de fruits de mer.
Épinards et fromage : une combinaison gagnante
Les épinards peuvent également être intégrés dans des pâtes fraîches ou des tartes salées. Ils se mêlent parfaitement à des fromages frais, créant une alliance agréable en bouche. Pour plaire aux enfants, essayez des recettes ludiques comme des muffins ou des cakes aux épinards et fromage.
