Même en étant non végétarienne, j’adore explorer diverses recettes et surtout les goûter. Étant fan d’huile de coco, j’étais curieuse de découvrir le beurre de coco, une purée parfumée et légèrement sucrée. Cela m’a inspirée à créer un cheesecake, mais dans un style complètement végétal !
Les Éléments Essentiels pour un Cheesecake Vegan
Exit les œufs et le fromage ! Pour remplacer ces ingrédients, les noix de cajou et les dattes sont devenues mes alliées. La base sera confectionnée avec une purée de dattes, tandis que le mélange crémeux du cheesecake utilisera une purée de noix de cajou, en harmonie avec le beurre de coco.
Ingrédients pour un Cheesecake Cru Réussi
Pour réaliser ce délicieux dessert, voici ce dont vous avez besoin :
- Pour la croûte : 20g de noix de coco râpée, 20g de flocons d’avoine, 60g de poudre d’amandes, 80g de dattes.
- Pour la garniture : 200g de noix de cajou, 120g de beurre de coco, 120g de lait de coco, 75g d’huile de coco, 100ml de jus de citron vert, 4 c. à soupe de sucre non raffiné, 1 mangue, 1 citron vert.
Instructions pour un Cheesecake Exquis
Commencez par faire tremper les noix de cajou et les dattes dans de l’eau pendant environ 4 heures. Égouttez les dattes et mixez-les avec les amandes, les flocons d’avoine et la noix de coco râpée. Pressez la préparation dans le fond d’un moule et réservez au frais. Ensuite, mixez les noix de cajou avec le lait de coco et le jus de citron, puis ajoutez le beurre et l’huile de coco jusqu’à obtenir une texture lisse. Versez cette garniture sur la croûte.
Pour la touche finale, mixez la mangue avec un peu de jus de citron vert et marbrez délicatement sur le cheesecake. Laissez prendre au congélateur avant de servir. Ce cheesecake cru et vegan est idéal pour impressionner vos invités avec son goût exotique et sa texture légère.
