Préparez-vous à émerveiller vos invités avec cette entrée festive qui apporte une touche originale à vos repas de fin d'année. Remplacez le saumon fumé par de la truite pour une expérience gustative inédite.
Cette recette simple et rafraîchissante met en avant des filets de truite fumée, connus pour leur texture tendre et leur goût délicatement boisé, qui s'harmonise parfaitement avec la douceur de la betterave. Une manière légère et savoureuse de débuter votre repas de Noël!
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Tartare de betterave, truite fumée et fromage frais
Une entrée festive et légère, idéale pour les repas de fête, à base de betterave rouge, fromage frais et truite fumée.
Ingrédients
- 2 filets de truite fumée
- 1 betterave cuite
- 125 g de fromage frais aux herbes
- ½ pomme granny smith
- Huile de colza
- Sel et poivre
Instructions
- Coupez la betterave en petits dés et assaisonnez avec l'huile au citron. Assouplissez le fromage frais à la fourchette en ajoutant sel et poivre. Hachez grossièrement les filets de truite.
- Dans un cercle ou une verrine, disposez en couches alternées : dés de betterave, fromage frais, truite, puis terminez par les dés de betterave. Réservez au frais pendant 1 heure.
- Avant de servir, décorez avec des tranches de pomme granny, des pluches d'aneth et quelques baies roses.
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