Aujourd'hui, découvrez un savoureux poulet fermier accompagné de légumes d'été. Une recette alléchante de Juan Arbelaez qui fera vous saliver !
Les plaisirs de l'été s'invitent dans nos assiettes. Sur son compte Instagram, le chef Juan Arbelaez nous propose une délicieuse recette pour égayer vos déjeuners ensoleillés : un poulet aux légumes estivaux et un jus à l'ail. Difficile de résister, n'est-ce pas ?
Les ingrédients du poulet estival de Juan Arbelaez
Ce plat met à l'honneur divers légumes, et vous pouvez facilement y incorporer ceux que vous avez sous la main ! L'adaptabilité de cette recette en fait un vrai atout. Voici la liste des ingrédients recommandés par Juan Arbelaez :
- Un poulet jaune des Landes ou poulet fermier
- Des fèves fraîches
- Des tomates cerises colorées
- Des haricots jaunes
- De la ciboulette
- Des oignons rouges
- De l'ail
- Du romarin séché
- Des aubergines asiatiques
- Du xipister
- Du pain de campagne
Pour les novices, le xipister est une sauce basque traditionnelle qui rehausse les viandes et grillades. Bien que chaque famille ait sa propre version, les ingrédients clés incluent généralement de l'huile d'olive, du vinaigre de cidre, de l'ail, des herbes variées, du piment et de la fleur de sel.
Les étapes à suivre pour un poulet estival réussi
Pour réaliser cette recette, munissez-vous d'un bon couteau et d'une plaque de cuisson. Voici les étapes à suivre :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Préparez le poulet.
- Coupez l'ail et insérez quelques gousses dans le poulet, en ajoutant les tomates cerises et les oignons rouges.
- Disposez les oignons rouges et les têtes d'ail coupées sur une plaque de cuisson, autour du poulet. Ajoutez les tomates cerises et les aubergines asiatiques coupées.
- Arrosez le tout d'huile d'olive et salez, puis ajoutez le xipister.
- Farci le poulet d'une tranche de pain de campagne.
- Enfournez pendant 45 minutes à 180 °C.
- Éteignez le four et laissez reposer le plat pendant 15 minutes.
- Ajoutez les haricots jaunes et des morceaux de pain sur le dessus.
- Remettez au four pendant 10 minutes à 180 °C.
- Hachez la ciboulette et mélangez avec les fèves fraîches que vous ajouterez aux légumes sur la plaque.
Une fois ces étapes complètes, préparez-vous à savourer un repas aux saveurs ensoleillées qui ravira vos invités !
