Il est temps de redécouvrir les plats indiens ! Je suis ravi de vous présenter une recette de biryani, un mélange savoureux de riz et de légumes épicés. Cette version utilise des légumes d'hiver pour un régal plein de réconfort.
Un plat réconfortant et rapide
Il y a quelque temps, j'ai partagé une recette de biryani avec des légumes d'été. Aujourd'hui, je vous propose une variante hivernale, idéale pour les journées froides et préparée en un rien de temps grâce au Cookeo.
Explorez la cuisine indienne
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Ingrédients pour le biryani
- 300 g de riz basmati
- 1 petit chou-fleur
- 2 carottes
- 200 g de pommes de terre
- 400 g de tomates concassées
- 1 yaourt à la grecque (animal ou végétal)
- 1 citron jaune
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1,5 cm de gingembre
- 1 étoile de badiane
- 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de garam masala
- Huile d'olive
- Sel, au goût
Instructions de préparation
- Pelez et émincez l'oignon. Préparez l'ail, le chou-fleur, les carottes et les pommes de terre en petits morceaux. Râpez le gingembre.
- Dans le Cookeo, sélectionnez le mode "dorer" après avoir ajouté de l'huile. Incorporez les graines de moutarde, l'étoile de badiane et les graines de cumin, puis faites dorer pendant 1 minute avant d'ajouter l'ail et le gingembre.
- Ajoutez ensuite les tomates concassées, le yaourt, la feuille de laurier, le curcuma et le garam masala. Salez et poivrez.
- Mélangez soigneusement et incorporez le riz cru, les cubes de pommes de terre, les carottes et le chou-fleur avec 15 cl d'eau. Faites cuire sous pression pendant 8 minutes. Servez avec un filet de citron.
Notes et conseils
Pour une version sans Cookeo, utilisez une sauteuse et laissez cuire environ 15 minutes en remuant régulièrement.
Valeurs nutritionnelles
Calories par portion : 387 kcal, Glucides : 87g, Protéines : 9g, Matières grasses : 1g.
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