Colorée et savoureuse, la tarte à la tomate, crème ricotta-poivron évoque les plaisirs de l'été. Une recette simple qui réunit les ingrédients frais du marché pour un repas convivial et raffiné.
Cette tarte est l'emblème de l'été, rappelant les marchés animés, avec leurs tomates juteuses et leurs herbes parfumées. Avec l'aide de Chloé, créatrice culinaire et experte en nutrition, cette recette prend une dimension irrésistible. En offrant une crème de ricotta au poivron rouge, elle réussit à allier légèreté et gourmandise. Chloé, suivie par plus de 155 000 abonnés sur TikTok, prouve qu'il est possible de se faire plaisir sans culpabilité. Son plat met en avant un mélange harmonieux entre la fraîcheur de la tomate, la douceur de la ricotta, le croustillant des pignons et le goût savoureux du jambon cru, évoquant les saveurs méditerranéennes.
Tarte à la tomate, crème ricotta-poivron : la préparation étape par étape
Ingrédients nécessaires
- 150 g de ricotta
- 1 gros poivron rouge
- Sel, poivre
Pour la tarte :
- 1 pâte à pizza
- 1 grosse tomate + tomates cerises
- Pignons
- Sel, poivre, thym
- Jambon cru
- Basilic frais
Étapes de la préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Préparez la crème en grillant le poivron jusqu'à ce que sa peau noircisse, puis épluchez-le et mixez-le avec la ricotta, du sel et du poivre.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis tartinez généreusement de crème de ricotta-poivron.
- Ajoutez les rondelles de tomate et tomates cerises sur le dessus, saupoudrez de pignons, assaisonnez de sel, poivre et thym.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Ajoutez les tranches de jambon cru et quelques feuilles de basilic frais avant de servir, tiède ou à température ambiante.
L'astuce créative
Pour rehausser le goût, incorporez un peu de piment d'Espelette ou de l'huile aromatisée dans la crème. Remplacez le jambon cru par de la mozzarella pour une version végétarienne. En découpant la tarte en parts, vous pouvez également la proposer en apéritif.
Les variations à explorer
La tarte à la tomate se prête à de nombreuses transformations. En automne, essayez-la avec des tranches de courge rôtie et des éclats de châtaigne pour un goût rustique. Au printemps, optez pour des asperges vertes et des copeaux de parmesan. Pour une alternative économique, un fromage frais peut remplacer la ricotta. Ajoutez des zestes de citron ou des épices selon votre envie. Pour en faire un plat complet, accompagnez-la d'une salade croquante avec des pommes, des noix caramélisées et un filet de vinaigre balsamique. Quelles garnitures choisirez-vous ?
