Une recette à la fois simple et délicieuse, qui fera certainement sensation à votre table.
Les étapes de préparation
Préchauffez votre four à 210°C.
- Préparation des poivrons : Coupez les poivrons en deux et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez jusqu’à ce que la peau noircisse. Laissez refroidir, épluchez, puis découpez en fines lamelles et réservez.
- Petites tuiles de parmesan : Réduisez la température du four à 200°C. Disposez des petits tas de parmesan râpé sur une plaque. Enfournez pendant 5 minutes, puis laissez refroidir.
Préparation des pommes de terre : Coupez les pommes de terre en fines rondelles sans les éplucher. Dans une poêle bien huilée avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites les revenir pendant environ 20 minutes. Réservez.
Réchauffage du canard : Ouvrez la boîte d’émiettés de canard et réchauffez-le dans une poêle pendant quelques minutes.
Préchauffez ensuite votre four à 190°C.
- Assemblage du mille-feuille : Sur une plaque allant au four, disposez 4 cercles d’environ 8 cm de diamètre. Tapissez le fond avec deux couches de rondelles de pommes de terre, ajoutez une couche d’émiettés de canard que vous tassez bien, puis recouvrez de lamelles de poivrons.
- Cuisson : Enfournez pendant une dizaine de minutes à 190°C. Pour le dressage, passez une pelle à tarte sous chaque cercle pour les transvaser sur des assiettes. Démoulez, recouvrez chaque mille-feuille d’une tuile de parmesan et parsemez de persil haché.
Cette recette, inspirée par Soazig du blog Cuisine et plaisirs, allie les textures et les saveurs pour offrir un plat aussi bon que beau. Bon appétit !
Crédit photo : J.M Coulier
