Facile à préparer, le préfou est le compagnon parfait pour un apéritif convivial. Cette recette succulente est à tester d'urgence.
Le préfou est une spécialité culinaire emblématique de la Vendée, en France. Il s'agit d'un pain garni d'un mélange de beurre et d'ingrédients courants, tels que l'ail, le persil, le fromage de chèvre ou encore le chorizo. Alix Grousset, une passionnée de cuisine et influenceuse sur Instagram, a dévoilé une recette de préfou qui saura ravir vos convives cet été.
La recette de préfou maison version été
"Le préfou de ma maman réinventé pour l'été : beurre Charentes-Poitou AOP, tomates séchées et basilic. Une recette à essayer absolument pour votre prochain apéro. Simple, délicieuse et idéale pour la saison !" partage la blogueuse sur sa page.
Ingrédients nécessaires pour un préfou :
- 1 baguette précuite
- 150 g de beurre
- 10 tomates séchées finement hachées
- 1 gousse d’ail pressée
- 1 cuil. à café de paprika fumé
- 1 cuil. à café de basilic haché
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C en mode chaleur tournante.
- Mélangez tous les ingrédients dans un bol à l’aide d’une spatule. Assaisonnez légèrement.
- Entaillez la baguette en morceaux réguliers sans la couper complètement et tartinez généreusement chaque portion avec la garniture.
- Enfournez pendant 15 minutes. À la sortie du four, découpez les tranches et savourez !
Variantes savoureuses du préfou
La recette traditionnelle se compose de beurre, ail et persil, mais le préfou offre une multitude de variations. N’hésitez pas à ajouter des fromages fondants comme le camembert ou le fromage de chèvre pour une texture riche. Vous pouvez également incorporer différentes herbes aromatiques : basilic, thym, romarin ou un mélange d'herbes provençales. Pour une saveur plus intense, pensez à ajouter des filets d'anchois, ou optez pour les tomates séchées pour une touche douce et acidulée. Les amateurs de sucré peuvent transformer le préfou en dessert, en utilisant du beurre, du sucre et de la cannelle, ou en y incorporant des fruits comme des pommes ou des poires.
L'origine du préfou
La naissance du préfou remonte à une pratique traditionnelle : pour tester la température du four à bois, un morceau de pâte était cuit. Une fois cuit, ce dernier était frotté d'ail et recouvert de beurre au lieu d'être jeté. Dans les boulangeries vendéennes, le préfou a su faire son chemin jusqu'aux grandes surfaces en 2005, devenant ainsi un incontournable des apéritifs estivaux.
