Le ketchup fait maison est non seulement délicieux, mais c'est aussi une solution amusante pour agrémenter vos plats préférés. Suivez cette recette simple et réalisez une sauce unique chez vous.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 grammes de concentré de tomate
- 100 ml de vinaigre de cidre
- 50 grammes de sucre brun
- 120 ml d'eau
- 5 grammes de sel
- 10 grammes de moutarde en poudre
- 5 grammes d'oignon en poudre
- 5 grammes d'ail en poudre
- 1 petite cuillère de poivre noir moulu
- 1 pincée de cannelle moulue
- 1 pincée de clou de girofle moulu
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Instructions de préparation
Étape 1
Dans une casserole, combinez le concentré de tomate, le vinaigre, le sucre brun et l'eau.
Étape 2
Incorporez les épices : le sel, la moutarde, l'oignon, l'ail, le poivre, la cannelle et le clou de girofle.
Étape 3
Chauffez à feu doux tout en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 30 minutes.
Étape 4
Si nécessaire, utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
Étape 5
Laissez refroidir avant de transférer dans un bocal hermétique.
Astuces de chef
Pour une consistance plus homogène, assurez-vous de bien mixer le tout à la fin de la cuisson avec un mixeur plongeant.
Boisson idéale
Accompagnez votre ketchup maison avec des frites ou des burgers d'une bière blonde bien fraîche ou d'un soda pétillant.
Information complémentaire
Le ketchup a des racines remontant au 17ème siècle en Asie où il était initialement une sauce à base de poisson fermenté !
Idées de présentation
Servez votre ketchup maison dans un joli bol en porcelaine blanche ou choisissez un pot vintage pour une touche rétro.
