Lorsque l'on se charge de préparer un repas de Noël, il est essentiel de respecter certaines règles d'hygiène afin de prévenir tout risque d'intoxication alimentaire. La virologue Océane Sorel partage, dans une récente vidéo sur Instagram, des conseils précieux pour un festin sécurisé.
Décongeler en toute sécurité
Une des erreurs fréquentes est de décongeler les aliments à température ambiante. « Évitez de laisser la dinde sur le plan de travail ou sur le radiateur », recommande la spécialiste. En effet, cette méthode favorise la multiplication des bactéries. Pour une décongélation optimale, optez pour le réfrigérateur afin d'assurer une sécurité alimentaire maximale.
Cuisson à cœur
Une fois les aliments décongelés, la cuisson est une étape cruciale. Assurez-vous que les viandes sont bien cuites à cœur, en vérifiant la température interne. Cela est particulièrement important pour les volailles comme la dinde, qui doivent atteindre au moins 75 °C pour être considérées comme sûres.
Stockage des restes
Après le repas, le stockage des restes doit également se faire avec précaution. Refroidissez rapidement les plats et conservez-les dans des récipients hermétiques. Laissez-les au réfrigérateur, et consommez-les dans les 3 à 4 jours pour limiter le risque de développement bactérien.
