Vous rêvez de croquer dans des asperges parfaitement rôties, accompagnées d'une sauce délicieuse ? La recette de Cyril Lignac est faite pour vous.
Alors qu'elle traverse sa pleine saison, l'asperge se réinvente avec cette préparation étonnante. Le chef Cyril Lignac nous invite à redécouvrir ce légume à travers sa recette d'asperges rôties à la poêle, magnifiquement relevées par une vinaigrette aux saveurs variées.
Les ingrédients pour régaler vos papilles
Cette recette simple et rapide nécessite très peu d'ingrédients. Voici ce qu'il vous faut :
- Asperges fraîches
- Huile d'olive
- Jus de citron ou balsamique blanc
- Curry de Madras
- Citron vert
Pour la cuisson, munissez-vous simplement d'une poêle, d'un bol et d'une spatule.
Instructions pas à pas pour des asperges rôties réussies
Préparez ce plat en 15 à 20 minutes. Voici comment procéder :
- Commencez par éplucher le bas des asperges.
- Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive afin de dorer chaque face.
- Réduisez le feu pour cuire doucement, préservant ainsi le jus à l'intérieur des asperges.
- Dans un bol, concoctez une vinaigrette à base d'huile d'olive, de jus de citron ou balsamique blanc, agrémentée de curry.
- Préparez un yaourt grec en mélangeant avec de l'huile d'olive et du citron vert, puis déposez-le sur une assiette en l'accompagnant de la vinaigrette au curry.
Étonnez vos invités avec cette délicieuse recette ! Bon appétit !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL pour d'autres inspirations culinaires.
