Dans son hors-série intitulé « Fruits & légumes, nos amis santé », 60 millions de consommateurs met en lumière l'importance de ces éléments dans notre alimentation, en proposant 28 astuces ludiques et simples pour les intégrer dans nos repas quotidiens.
Bien que la recommandation de consommer "5 portions de fruits et légumes par jour" résonne comme un mantra de santé publique, seule une faible part de la population réussit à l'adopter. En effet, selon les données du Programme national nutrition et santé (PNNS), le respect de cette consigne a chuté de 27 % à 25 % entre 2007 et 2017, une tendance préoccupante face aux nombreux bienfaits de ces aliments pour la santé.
Des plats créatifs avec plus de légumes
1. Remplacez vos traditionnels spaghettis par des alternatives à base de légumes comme les courgettes, patates douces ou concombres. Ils peuvent être dégustés crus ou cuits.
2. Transformez vos apéros en les rendant plus sains : préparez des chips de tomates en les frottant avec du parmesan et de l'origan, puis faites-les cuire au four.
3. Pensez à intégrer des légumes dans vos desserts. Par exemple, la courgette peut remplacer le beurre dans un gâteau pour lui apporter moelleux et fondant.
4. La betterave, souvent sous-estimée, peut également transformer vos desserts en réduisant les matières grasses tout en ajoutant une texture onctueuse.
5. Pour un accompagnement savoureux, optez pour des légumes rôtis au four. Mélangez les légumes de saison avec de l'huile d'olive et des épices avant de les cuire.
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Des en-cas originaux et sains
6. Lors de vos sautes d'humeur, les poêlées de légumes surgelés peuvent être rehaussées avec un crumble de parmesan.
7. Échangez les chips traditionnelles contre des chips de kale assaisonnées d'huile d'olive et de graines de sésame, cuites au four.
8. Faites des frites d'avocat panées pour un encas original : panez des morceaux d'avocat dans un mélange d'œuf et de chapelure avant de les cuire au four.
9. Expérimentez avec des vinaigrettes aux fruits rouges pour agrémenter vos salades et viandes, ajoutant ainsi une touche sucrée-salée à vos plats.
L'art d'une consommation optimisée
10. Organisez votre week-end en vous préparant quelques plats à l'avance pour faciliter vos soirées chargées. Détaillez, cuisez et congelez vos légumes pour éviter de passer du temps en cuisine le soir.
11. Réalisez des pickles maison avec un assortiment de légumes pour des en-cas à grignoter sains.
12. Enfin, ne négligez pas l'important mélange de légumes dans des gnocchis faits maison, enrichis de betterave ou de courgette pour plus de goût et de couleur.
