Avec l’arrivée de l’été, les salades reviennent sur le devant de la scène. Qui a dit qu'elles ne pouvaient pas être à la fois légères et savoureuses ? Inspirée par une influenceuse, voici une recette de salade aux pois chiches croustillants qui va ravir vos convives.
Préparer des pois chiches croustillants
Pour rendre une salade attrayante, il faut jouer sur les textures. Charlotte, une influenceuse passionnée de cuisine, partage sa recette de salade de concombres et pois chiches épicés. Commencez par rincer et essorer 300 g de pois chiches. Mélangez-les dans un saladier avec de l’huile d’olive, du sel, du cumin et du piment d’Espelette. Cette étape est cruciale car l'huile recouvre les pois et aide à libérer les arômes des épices lors de la cuisson.
Étalez ensuite les pois chiches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les à 180 °C pendant 30 minutes pour obtenir un mélange croustillant et grillé.
Une sauce au yaourt rafraîchissante
Pour accompagner les pois chiches, préparez une sauce simple au yaourt. Épluchez partiellement un concombre et découpez-le en fines tranches à l’aide d’une mandoline. Ajoutez ces tranches dans un saladier avec 3 cuillères à soupe de fromage blanc et le jus d’un citron. Assurez-vous de retirer les pépins avant de continuer. Incorporez ensuite des morceaux d'oignon rouge et hachez une petite poignée de persil. Terminez en ajoutant vos pois chiches croustillants pour un mélange savoureux.
Cette salade offre un excellent contraste de textures entre les pois chiches épicés et les légumes frais. Elle constitue également une option végétarienne riche en protéines, glucides et fibres, essentielle pour un repas d'été équilibré.
