Le cottage cheese, un véritable allié pour votre santé ? Une nutritionniste explore ses multiples vertus.
Dans un article publié sur Camille Styles, la nutritionniste Edie Hortsman recommande cet ingrédient clé pour augmenter votre apport en protéines, particulièrement pour les végétariens. Elaboré à partir de lait caillé demi-écrémé ou écrémé, ce fromage frais se distingue par sa texture granuleuse, résultant du fait qu'il est encore dans la présure, n’ayant pas complètement évolué vers un fromage. Avec un goût neutre, il se prête à de nombreuses recettes.
« Selon les dernières recommandations, des apports allant de 0,83 à 2,2 g/kg/j de protéines (représentant entre 10 et 27 % de l'apport énergétique) sont jugés adéquats pour un adulte de moins de 60 ans », rappelle l'Anses.
Une source de protéines complètes
D'après les recommandations d'Edie Hortsman, le cottage cheese est une véritable source de protéines complètes, car il contient les neufs acides aminés essentiels. Son impact positif sur la santé est significatif, car il aide à favoriser la réparation musculaire, ce qui est crucial pour les athlètes souhaitant augmenter leur masse musculaire ou pour ceux cherchant à la maintenir. Par rapport au yaourt grec, il offre 5 grammes supplémentaires de protéines et a l'avantage d'être particulièrement rassasiant.
Riche en calcium
Le cottage cheese est également une excellente source de calcium, avec environ 140 mg par portion, ce qui représente 14 % de l'apport journalier recommandé pour un adulte. Cela contribue ainsi à la santé des os et des dents.
Une bonne source de vitamine B12
En outre, le fromage cottage est riche en vitamine B12, essentielle pour la formation et la maturation des globules rouges ainsi que pour la synthèse de l’ADN, le matériel génétique des cellules. Cette vitamine est également cruciale pour la fonction nerveuse. Préférez la version biologique et vérifiez toujours les ingrédients pour garantir la qualité.
