Amateurs de bonnes recettes, préparez-vous à être conquis par le pain à l'ail confit proposé par le talentueux chef Julien Duboué. Ce délice revisite le traditionnel prèfou vendéen en y ajoutant une touche d'originalité avec de l'ail confit, ce qui ravi même les réticents à cet ingrédient !
Les ingrédients indispensables
Que vous ayez un pain sec ou un pain de campagne, cette recette se prête à tous types de pains. Voici les ingrédients nécessaires :
- 1 pain de campagne, tranché
- 1 bouquet de thym
- 1 bouquet de romarin
- 2 feuilles de laurier
- 1 bouquet de persil, haché
- 1 poignée de ciboulette, hachée
- 6 à 8 têtes d'ail entières
- 2 pincées de piment d'Espelette
- Sel et poivre
- 1 filet d'huile d'olive
- 250 g de beurre
Les étapes de la préparation
Pour réussir ce pain à l'ail confit, suivez ces étapes précises :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Portez le beurre à température ambiante et coupez-le en petits dés.
- Taillez les extrémités des têtes d'ail pour un confisage optimal.
- Dans une cocotte, disposez le thym, le romarin, les feuilles de laurier et les têtes d'ail, face coupée vers le haut. Assaisonnez avec le piment, le sel et le poivre, ajoutez un filet d'huile, puis enfournez couvert pendant une heure.
- Une fois l'ail confit, récupérez la pulpe et mélangez-la avec le beurre, le persil et la ciboulette.
- Augmentez la température de votre four à 200°C.
- Tartinez vos tranches de pain avec ce mélange aromatique et enfournez pour 5 minutes, en arrosant avec le beurre fondu à mi-cuisson.
Servez ces délicieuses tartines tièdes et régaler vos invités lors de votre prochain apéritif !
