La fricassée de poulet au curry est un délice culinaire qui apporte une touche d'exotisme à votre table. Facile à préparer, cette recette convient aussi bien aux chefs débutants qu'aux habitués. Avec des ingrédients facilement accessibles, vous pouvez réaliser ce plat directement depuis le confort de votre maison.
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 600 grammes de poulet découpé
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 400 ml de lait de coco
- 250 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 cuillère à café de pâte de curry rouge
- 300 grammes de riz basmati
- sel au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Mixeur plongeant
Préparation
- Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen.
- Ajoutez le poulet et faites-le dorer pendant environ 5 minutes.
- Incorporez la poudre de curry pour bien enrober le poulet.
- Ajoutez le lait de coco et le bouillon, puis mélangez.
- Incorporez la pâte de curry rouge pour rehausser les saveurs, et portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez puis laissez mijoter pendant 25 minutes.
- Cuisinez le riz basmati selon les instructions de l'emballage.
- Assaisonnez avec du sel avant de servir.
Astuces et accords
Pour une touche de fraîcheur, n’hésitez pas à ajouter de la coriandre fraîche avant de servir. Ce plat s'accorde parfaitement avec un vin blanc sec comme un sauvignon blanc, apportant ainsi une harmonie aux saveurs épicées.
Origine et modernité
La fricassée, plat traditionnel de la cuisine française, est ici réinventée avec des influences exotiques. La combinaison de la viande de poulet tenderisée dans une sauce crémeuse au curry offre un mariage de textures et de goûts mémorables.
Présentation
Pour une belle mise en valeur, servez votre fricassée dans un plat en céramique, accompagnée de riz basmati. Vous pouvez également proposer des baguettes pour un accent asiatique.
