Le broccoleaf, ou feuille de brocoli, fait son entrée sur le marché, inspiré par le succès du chou kale.
Il n'y a pas si longtemps, le chou kale déferlait sur nos tables, conquérant le cœur des foodistas. Aujourd’hui, un nouvel arrivant fait parler de lui : le broccoleaf. Ce pendant des réseaux sociaux, notamment sur Instagram et Pinterest, se propage comme un incontournable de l’alimentation healthy. Déjà, la marque BroccoLeaf a été établie aux États-Unis, soulignant son potentiel.
Qu'est-ce que c'est ?
Le broccoleaf représente les feuilles du brocoli et appartient, comme son homologue fleuri, à la famille des crucifères. Entièrement comestible, il est prisé pour son goût légèrement sucré, contrastant avec la saveur souvent jugée fade de la fleur de brocoli.
Enrichi en vitamine C plus que l’orange et presque aussi calorique qu’une feuille de salade, le broccoleaf est également une source appréciable de vitamines A et K, sans oublier le calcium et le fer. Avec un fort potentiel antioxydant, il se classe parmi les aliments bénéfiques pour contrer certaines maladies cardiopathiques et cancers.
On goûte ?
Les possibilités culinaires sont infinies pour savourer le broccoleaf. On peut l'incorporer dans un jus revitalisant mélangé à de la banane, de la noix de coco et de l'ananas. On peut aussi le marier avec des linguine au pesto et du jambon speck croustillant. Une omelette italienne frittata aux broccoleaves et tomates cerises ravira les papilles, tout comme les galettes de quinoa croquantes sans gluten. N'attendez plus pour explorer le potentiel du broccoleaf et pourquoi pas, faire un tour chez votre maraîcher local ou sur le site du Comptoir Local pour dénicher ce super-aliment.
Nos recettes gourmandes aux broccoleaves
Inspiré par vos recettes saines, le broccoleaf s'intègre facilement dans votre alimentation.
Voici quelques idées pour l'inclure dans votre cuisine :
1. Salades fraîches
2. Smoothies vibrants
3. Plats de pâtes innovants avec un twist sain.
