Offrez à vos invités une touche de fraîcheur avec ces roulés de concombre au saumon, inspirés des makis. Idéals pour l'apéritif, ces bouchées légères allient simplicité et goût sans nécessiter de cuisson.
Les makis revisités, originaires du Japon, se consomment traditionnellement avec des baguettes. Contrairement aux sushis, ces petites merveilles sont roulées dans une feuille d'algue. Pour profiter des beaux jours, nous vous proposons une version innovante : des lamelles de concombre à la place du nori. Moins caloriques et plus rafraîchissantes, ces bouchées sont un régal pour vos apéros estivaux. Imaginez un petit roulé avec du riz vinaigré, du saumon et de l'avocat, et vous serez conquis.
Ingrédients frais pour régaler vos papilles
Pour 4 personnes, il vous faut :- 2 grands concombres bien droits
- 200 g de riz à sushi
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 200 g de saumon cru bien frais (ou fumé selon vos préférences)
- 1 avocat mûr
- Quelques feuilles de coriandre ou de menthe (facultatif)
- Graines de sésame pour la décoration
- Sauce soja pour accompagner
Préparation : une recette simplissime
- Rincez le riz à sushi plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites-le cuire selon les instructions du paquet, souvent environ 10 minutes à feu doux, puis laissez reposer à couvert.
- Mélangez dans un bol le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Chauffez légèrement si nécessaire pour bien dissoudre. Ajoutez ce mélange au riz encore chaud, remuez délicatement et laissez refroidir.
- Préparez les concombres en coupant les extrémités et en les tranchant en longues bandes fines à l'aide d'une mandoline ou d'un économe.
- Coupez le saumon et l'avocat en lamelles. Pour éviter que l'avocat ne noircisse, arrosez-le d'un peu de jus de citron.
- Sur une bande de concombre, étalez une fine couche de riz vinaigré (humectez vos doigts pour éviter que ça colle), disposez un peu de saumon, une lamelle d'avocat et quelques herbes fraîches si désiré.
- Roulez délicatement en serrant bien. Pour maintenir le roulé, placez un petit grain de riz écrasé à une extrémité, ou utilisez un cure-dent si nécessaire.
- Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients. Saupoudrez de graines de sésame et servez avec de la sauce soja pour tremper.
