Les amateurs de cuisine sont à l'affût de nouvelles recettes et Cyril Lignac, le célèbre chef français, a suscité l'engouement avec sa recette de galettes de sarrasin. Ces délicieuses galettes, souvent garnies de jambon, de fromage et d'œuf, sont une véritable spécialité bretonne qui ravira toute la famille. Suivez ses conseils pour les préparer facilement chez vous.
Ingrédients essentiels pour vos galettes de sarrasin
Pour réaliser une galette complète pour une personne, voici les ingrédients nécessaires :
- Farine de sarrasin
- 2 œufs
- Fromage de votre choix
- Eau tiède
- Jambon
Étapes de préparation des galettes
Suivez ces étapes simples pour concocter vos galettes complètes :
- Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin avec une petite quantité d'eau tiède. Incorporez un œuf et battez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer pendant 20 minutes.
- Cuisson : Faites chauffer une crêpière légèrement huilée. Versez une louche de pâte et laissez cuire jusqu'à ce que les bords soient croustillants. Ajoutez au centre le jambon, le fromage, et l'œuf. Laissez cuire jusqu'à ce que l'œuf soit pris.
- Finition : Pliez la galette et faites-la revenir des deux côtés. Servez-la chaude, accompagnée d’une salade si désiré.
Astuces du chef : Pour garantir une texture moelleuse, il est crucial d'utiliser de l'eau tiède dans la pâte. Cette galette, à base de farine de sarrasin, est naturellement sans gluten, ce qui la rend adaptée pour ceux qui souhaitent éviter le gluten. N'hésitez pas à varier les garnitures selon vos préférences !
