La moussaka, plat emblématique de la Grèce, peut parfois sembler trop riche pour les repas quotidiens. Voici une version allégée, tout aussi savoureuse, qui séduira tous les amateurs de cuisine méditerranéenne.
Ingrédients essentiels pour 6 personnes
- 350 g de viande de boeuf hachée
- 3 aubergines
- 2 boîtes de pulpe de tomate
- 35 g de concentré de tomate
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail hachée
- Le jus d'un citron
- 2 œufs
- 1 poignée de gruyère râpé
- Persil haché
- 1 cuil. à café de cumin en poudre
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Étapes de préparation de votre moussaka
Suivez ces étapes simples pour créer une moussaka qui va enchanter vos convives :
- Préparez les aubergines en les lavant et en les tranchant en rondelles d'1 cm. Badigeonnez-les d'huile d'olive et grillez-les au four pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Pendant ce temps, réalisez la sauce en faisant revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Incorporez la pulpe de tomate, le concentré, le persil haché, le cumin, puis salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 25 minutes.
- Montez ensuite la moussaka en alternant les couches d'aubergines et de sauce. Terminez par une couche d'aubergines, arrosez avec un mélange d'œufs battus et de jus de citron, et saupoudrez le tout de gruyère râpé. Faites cuire au four à 210°C pendant environ 10 minutes, jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Pour enrichir le goût, n'hésitez pas à ajouter de la feta émiettée entre les couches. Cette recette légère est parfaite pour un repas en famille ou une soirée entre amis. Dégustez-la sans aucune modération !
