Apprenez à réaliser une sauce thaïlandaise savoureuse qui fera voyager vos papilles. Cette préparation rehausse vos viandes, nouilles et légumes d'une touche exotique. Grâce à des ingrédients accessibles en ligne, vous profiterez d'une expérience culinaire enrichissante.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 ml de sauce soja
- 50 grammes de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de pâte de tamarin
- 200 ml de lait de coco en conserve
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 2 cuillères à soupe de nuoc mam (sauce de poisson)
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
Ustensile nécessaire
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, combinez la sauce soja, le sucre brun et la pâte de tamarin.
Étape 2
Chauffez à feu moyen tout en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre.
Étape 3
Ajoutez le lait de coco et la pâte de curry rouge, puis mélangez jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
Étape 4
Incorporez le nuoc mam et l'huile de sésame, puis portez à ébullition tout en remuant.
Étape 5
Retirez du feu et utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
Astuces de préparation
Pour un goût encore plus intense, laissez la sauce reposer au réfrigérateur pendant quelques heures afin de bien infuser les arômes.
Accords mets et vins
Accompagnez cette sauce d'un vin blanc sec, tel qu'un riesling ou un sauvignon blanc, qui complétera à la perfection les épices de votre plat.
À savoir sur la cuisine thaïlandaise
Constituant essentiel de la gastronomie thaïlandaise, cette sauce équilibre le salé, le sucré, l'épicé et l'acide, permettant d'apporter une touche d'exotisme à vos plats favoris.
