Une étude menée par des chercheurs américains révèle que la consommation d'aliments industriels riches en acides gras trans pourrait nuire à la mémoire des hommes de moins de 45 ans.
En effet, se gaver de produits comme les biscuits et plats préparés ne se limite pas à un impact sur la silhouette ; cela affecte également les capacités cognitives. Les acides gras insaturés trans, particulièrement ceux présents dans le secteur agroalimentaire, semblent être directement liés à un affaiblissement des facultés mémorielles.
Comprendre les acides gras trans
Ces acides gras, que l'on trouve sous deux formes – naturelle et technologique – posent problème lorsqu'ils sont utilisés comme stabilisateurs ou conservateurs dans les aliments. Les produits transformés, tels que les viennoiseries, les pizzas et certaines margarines, en contiennent souvent en quantités significatives.
Le Dr Beatrice Golomb, de l'Université de Californie à San Diego, a réalisé une étude auprès de 1018 participants, hommes et femmes, leur imposant un régime particulier. Les résultats montrent que ceux ayant consommé le plus d'acides gras trans ont obtenu de moins bons scores lors de tests de mémorisation de mots, s'illustrant par une perte de douze mots par rapport aux autres. Les résultats sont d'autant plus marquants chez les hommes, en raison du faible nombre de participantes féminines.
Les implications d'une alimentation déséquilibrée
D'après les conclusions de cette recherche publiée dans la revue Public Library of Science One, les acides gras trans continuent d'être problématiques. En effet, un aliment industriel sur trois aux États-Unis en contient, et leurs effets néfastes ne se limitent pas qu'à la mémoire. Ils sont également associés à un risque accru de maladies cardiovasculaires lorsqu'ils sont consommés en excès, favorisant ainsi l'élévation du mauvais cholestérol (LDL).
Face à ces données alarmantes, il devient crucial de réduire la consommation d'aliments industriels et de privilégier une alimentation maison, plus sûre et bénéfique pour la santé.
