L'ammi élevé (Ammi majus), également connu sous le nom d'ammi inodore ou grand ammi, est une plante annuelle fine et ramifiée, souvent perçue comme une adventice dans les champs de luzerne et de céréales. Originaire des régions du sud de l'Europe et du nord de l'Afrique, elle pousse naturellement dans nos campagnes. Pourtant, au jardin, elle est bien plus qu'une mauvaise herbe : sa silhouette élancée et légère apporte une touche d'élégance et sa résistance à la sécheresse est un atout majeur.
Les tiges fines d'ammi élevé portent des feuilles pennées vert clair, mesurant jusqu'à 20 cm de long, avec des folioles finement découpées qui lui confèrent une légèreté indéniable.
Au mois d'été, ses délicates fleurs blanches se présentent en ombelles arrondies, parcourues de plusieurs pédicelles. Ces petites fleurs, très prisées des insectes, sont mellifères et nectarifères. Après la floraison, des akènes à 10 côtes apparaissent, se ressemant naturellement dans le jardin.
Utilisations médicinales et bénéfices
L'ammi élevé a été cultivé par le passé pour ses nombreuses propriétés médicinales et condimentaires. Les graines de cette plante possèdent des vertus carminatives, diurétiques, et sont recommandées pour des affections telles que le vitiligo ou le psoriasis en homéopathie.
- Famille : Apiacées
- Type : Annuelle
- Hauteur : Peut atteindre 1 mètre ou plus
- Floraison : Juillet à septembre
- Exposition : Plein soleil
- Sol : Riche, frais et bien drainé
Cultiver l'ammi élevé
Pour réussir la culture de l'ammi élevé, il est conseillé de semer directement en place au printemps (mars-avril). Veillez à l'arrosage pendant la levée et, une fois les plants bien établis, éclaircissez-les à 25 cm. Bien que rustique, cette plante peut plier sous les vents forts ; un tuteurage peut donc s'avérer utile.
La plante ne présente pas de risques particuliers de maladies ou d'infestations, ce qui en fait une candidate idéale pour les jardins de style sauvage. Vous pouvez également optimiser sa floraison en supprimant les fleurs fanées.
Variétés à considérer pour le jardin
Parmi les différentes espèces d'Ammi, l'ammi élevé est le plus propice à une culture ornementale. D'autres espèces, comme l'ammi visnage (Ammi visnaga), sont également à découvrir pour leurs propriétés médicinales, notamment en ce qui concerne les troubles respiratoires.
(crédit photo : Harry Rose - CC BY 2.0)
